牛肉干是内蒙古的一种特色食品，当去草原旅行时，都会常常这道美食，内蒙古草原是天然草场。住在这里的蒙古牧民世世代代都有凉晒牛肉干的生活习惯。内蒙古这个地方一年四季都有大风，所以非常适合做风干牛肉干，而大家已经吃牛肉干有很多年了！那么，知道什么是“风干牛肉”吗？是怎么制作的呢？

　　百十多年前，草原上的牧民把宰杀后不能吃的新鲜牛肉切成条状，挂在蒙古包外面，让草原的风吹干。出去放养牛羊或打仗行军时，把它们放在行李里，饿了就吃。草原上没有冰箱也没有冷库。世世代代的蒙古人已经通过智慧找到了与自然相处的方法。例如，“风干”是保存新鲜牛肉而不变质的非常巧妙的方法。大自然的风，不会毁坏人类的食物，会帮助人们保存食物，很神奇！

　　如今，牛肉干的生产不再如此任性了，把它挂在外面让风吹干，不卫生。因此，在许多小作坊里，“风干”的过程已经改成了“烘干”！在房间里，挂上牛肉条。打开窗户，放上一个大电风扇吹2-3天，牛肉表面就会变干。如果下雨，就需要多吹1-2天。冬天，就加上暖气，同时进行风干，就变成了“烘干”！此外，烘干的程度完全取决于个人眼力控制觉得不够干，就多加一些时间，如果赶时间，就直接进入下一环节。因此一些成品牛肉过不久就会莫名其妙地发霉长毛。

　　当然，也有一些小作坊用煤或碳作为燃料来烘干牛肉，燃烧的高温空气通过鼓风机将热量循环到烘干房内。虽然干燥时间比在阳光下短，但这种方法的缺点往往是，由于人工经验不足，烘干房内的温度不均匀，牛肉的烘干质量无法得到有效控制，牛肉干燥的色泽、香气、口感等方面的质量无法得到保证。因此，经常可以看到一些牛肉干颜色较深，一些颜色较浅的现象。此外，烧煤和烧柴也会带来一些不必要的空气污染和安全隐患，也会给牛肉的干燥带来浪费和损失！

　　风干牛肉制作简单，但不简约。美味、安全、便携、卫生。这些都可以通过更加环保、节能、安全可靠的干燥工艺和干燥设备——升温加热烘干除湿机来实现。一般来说，将牛肉条挂在相对封闭的烘干房内，启动升温加热烘干除湿一体机，即可自动完成牛肉条的烘干除湿，还可以安装工业风机来加快烘干房内的循环风速，从而大大提高牛肉干的烘干效率。值得注意的是，肉条不能滴水，应该挂直，不要相互粘连，肉条之间应该留有一点距离，以便于通风甚至干燥均匀。

　　在风干牛肉或牛肉干的制作过程中，正确使用升温加热烘干除湿机，可以大大加快牛肉干的干燥速度，降低牛肉干的干燥温度和加工成本，非常接近自然风干，牛肉干在整个干燥过程中不易变色、氧化和变质，干燥均匀A，储存时间较长，有效保证牛肉干的色、香、味、形和原有营养成分，提高牛肉干的安全质量和加工效益，从而促进牛肉干深加工的持续稳定发展！

　　当然，升温加热烘干除湿一体机也适用于羊肉、腊肉、香肠、腊肉、鸡肉、鸡胸肉、鸭、鱼、兔、咸蛋黄等肉制品的干燥除湿，用这种方法干燥的各种肉制品口感更好，色泽鲜艳，注重清洁卫生，无污染。

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