螺蛳粉是很多女生喜爱的一款美食，而最近几年，螺蛳粉不仅深受女生们的喜欢，虽然闻起来不怎么样，但吃起来味道鲜美，深受吃货们的喜爱。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的A之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

　　螺蛳粉的生产流程包括如下大米淘洗浸泡—磨浆—蒸粉—挤丝—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。从选大米原料到烘干，每一个步骤都非常重要。而干燥螺蛳粉干燥是一件很让米粉加工厂商很痛苦的事情。和许多合作社及生产企业一样，他们都使用晒场的形式，如果天气不好，则产能完全没有保证，更不用说如何稳定螺蛳粉的品质、口感及食品安全了。

　　广西的螺蛳粉也属于米粉类，因此也是需要干燥，传统的螺蛳粉干燥以日晒为主，但是会受到天气的影响，而且广西气候潮湿，气温高，一旦遇到下雨天没有及时干燥，不但会有灰尘，还会被蚊蝇叮咬，甚至还会发霉。

　　特别在夏季，广西气候潮湿，气温高，一旦遇到下雨天没有及时干燥，不但会有灰尘，还会被蚊蝇叮咬，甚至还会发霉。

　　螺蛳粉行业的风干加工太重要！

　　广西柳州等地越来越多的螺旋粉丝加工企业开始使用升温型烘干除湿机。烘干除湿一体机实现了快速稳定的烘干，米粉干爽白净，无灰尘等沾染物，比阳光曝晒、风吹、快得多。据客户反应，烘干设备调试完成后，节能效果非常明显，相比以前不仅运行费用降低了，而且烘干出来的米粉品相非常好，产品在全国各大超市畅销，销量提高了许多。

　　一些螺蛳粉加工厂造建烘干房，再配置使用升温烘干除湿一体机，使用温度控制在40-50℃，可以很好的烘干产生，同时进行熟化，温度从低到高，再从高到低，从而有效的防止粉直接干化，有效的保持米粉的水率，在烘干时温度从高到低，再从低到高，湿度逐渐变低，在干燥米粉的同时，又不会瞬间使粉硬化，可以提高粉的复水率，在食用时可以快速的煮熟。

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